요리 스타일
벨던에 있는 푸드 레스토랑의 아이디어와 음식 스타일은 평면도의 배치와 레스토랑의 스타일 테마에 영향을 미칩니다. 카페테리아 스타일 레스토랑은 고객이 통로에서 관리 라인을 거쳐 계산대로, 그리고 좌석으로 이동하도록 설계된 원형 구조로 구성됩니다. 테이블에서 조리하는 레스토랑은 식재료를 보관할 공간과 조리대가 필요합니다. 테이크아웃 레스토랑은 출입구에서 카운터까지 이어지는 명확한 동선이 필요합니다. 고객과 직원이 공간을 어떻게 이동할지 고려하여 평면도를 작성하세요.
서비스 요금
벨던에 있는 많은 푸드 레스토랑 고객들은 빠른 서비스 제공을 훌륭한 식사 경험과 동일시합니다. 따라서 주방에서 가까운 거리에 깔끔하고 방해받지 않는 통로와 테이블이 있는 평면도가 중요합니다. 공급 스테이션에는 성수기 동안 사용할 수 있는 충분한 식재료를 비치하여 메인 공급실로의 불필요한 이동을 방지하세요. 층 곳곳에 여러 개의 판매 스테이션을 배치하면 손님이 나가기 전에 계산대를 기다리는 시간을 줄일 수 있습니다.
방문객 편의
손님들은 식당에 들어올 때 편안하고 안락한 식사를 원합니다. 코트, 우산, 유모차를 위한 여유 공간을 마련하면 고객이 답답함을 느끼지 않도록 할 수 있습니다. 화장실은 충분히 비워져 있고 흠잡을 데 없이 깨끗해야 합니다. 대부분의 고객은 방문 중 화장실을 이용합니다. 식당 사무실에서 온도 조절기를 조절하세요. 식당 웨이터들은 보통 빙빙 돌면서 더위를 많이 타지만, 손님들은 찬바람을 맞으면 오히려 더위를 느낄 수 있습니다. 테이블과 모서리 사이에 낮은 벽을 설치하여 주변 상황을 파악할 수 있도록 하세요.
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앨버트는 지난 10년간 배관 회사에서 근무해 온 배관 전문가입니다. 푸드 레스토랑 에서 쌓은 오랜 경험 덕분에 그는 기사와 블로그에서 전문가로 평가받고 있습니다.