케이터링 업체에 제안을 요청하세요. 메뉴를 선택하고 제공 형식을 결정할 때 케이터링 업체에 추천을 요청하세요. 업계에서 쌓은 경험과 전문성을 바탕으로 케이터링 업체는 비슷한 프로젝트를 진행했을 것이고 무엇이 효과가 있고 무엇이 효과가 없는지에 대한 공정한 아이디어를 가지고 있어야 합니다. 공식적인 저녁 파티의 경우 수프, 샐러드, 메인 요리, 본 부쉬를 포함한 4코스 식사를 고려할 수 있습니다. 오르되브르 파티를 계획하는 경우 음식이 손님을 만족시킬 수 있는지 확인하세요.
계절과 신선한 재료: 군중이 좋아하는 음식 항목을 메뉴에서 선택하세요. 따뜻한 수프, 바삭한 샐러드, 베리와 다른 과일과 같은 계절 품목은 손님들에게 인기가 있을 것입니다. 따뜻한 쿠키, 핫 초콜릿, 커피는 저녁 식사 후 디저트로 완벽합니다. 케이터링 업체가 신선하고 계절 재료만 사용하는지 확인하세요. 좋은 케이터링 회사는 항상 고품질의 신선한 재료를 사용하고 통조림과 냉동 제품의 사용을 피합니다.
손님의 특별 요청 사항 파악: 손님 중 특별 요청 사항이 있는지 알아보세요. 손님 중 일부는 글루텐 프리 또는 코셔 음식을 원할 수 있고, 다른 손님은 비건 옵션을 선호할 수 있습니다. 파티에 아이들이 많이 온다면 그들을 위해 별도의 어린이 섹션을 마련하세요. 손님이 특정 음식에 알레르기가 있거나 불내증이 있는 경우, 케이터링 업체에 미리 알리세요. 일부 가족은 메뉴에 꼭 포함시키고 싶어하는 특별한 가족 레시피가 있습니다.
메뉴 맛보기: 케이터링 업체를 선택하고 메뉴를 정했으면 손님에게 제공하기 전에 음식을 맛보는 것을 잊지 마세요. 메뉴를 맛볼 수 있는 케이터링 업체와 약속을 잡으세요. 메뉴에 마음에 들지 않는 점이 있다면 지금 당장 케이터링 업체와 상의하여 그에 따라 변경하세요. 사소한 디테일도 중요하며, 케이터링 업체가 이러한 디테일을 처리하고 이벤트를 성공적으로 만드는 데 도움을 줄 것입니다. 또한 케이터링 업체가 행사장을 방문하여 바를 원하는 위치와 음악 시스템을 배치해야 하는 위치와 같은 설정을 이해하는 것도 중요합니다.