당신이 지금 채식주의자가 아니고 과거에도 채식주의자가 아니었다면 아마도 두부를 여러 번 먹어본 적이 없을 것입니다. 사실, 대부분의 사람들이 두부에 대해 듣는 유일한 시간은 채식주의자를 겨냥한 농담입니다.
그렇다면 왜 채식주의자들은 항상 이런 음식을 먹는 걸까요? 단순히 다른 선택의 여지가 없기 때문일까요 쌀?
대답은 ‘예’와 ‘아니오’입니다.
채식주의자가 된다고 해서 반드시 두부를 먹어야 하는 것은 아닙니다. 실제로 두부나 인기 있는 고기 대체 요리(예: “채소 버거” 또는 “토퍼키”)를 전혀 먹지 않는 채식주의자가 많습니다.
식사 계획을 연구하고 만드는 한, 채식주의자는 전통적인 식사나 민족 요리를 먹으며 건강한 식단을 유지할 수 있습니다.
두부는 다재다능하고 영양가가 높으며 고기 요리를 대체하는 데 사용할 수 있기 때문에 채식 전용 식품으로 자주 인용됩니다.
칠면조에서 햄버거에 이르기까지 다양한 고기를 시뮬레이션하는 질감, 일관성 및 풍미로 만들 수 있을 뿐만 아니라 실제로 유사한 고기 요리의 영양가를 대체하거나 훨씬 능가할 수도 있습니다.
채식주의자는 실제로 두부를 섭취할 필요가 없지만 그렇게 하는 것이 현명한 식단 선택이며 다음으로 비슷한 육류 제품을 먹는 것이 가장 좋습니다(채식주의자가 되기 전에 고기 요리를 즐겼던 사람들의 경우).
두부는 콩을 찌고 압축하여 만든 저지방, 저콜레스테롤, 저칼로리 식품입니다. 많은 채식주의자에게 부족한 단백질의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 심장 건강에도 좋고 암 발병 위험 감소와도 관련이 있습니다.
두부는 고기 대체품으로 제공될 뿐만 아니라 고기를 포함할 의도가 전혀 없었던 다양한 매운 요리와 민족 요리에도 제공됩니다. 많은 인도 민족 요리에는 다양한 방식으로 조리되고 양념된 두부가 많이 포함됩니다.
그래서 제가 제안하는 것이 있습니다. 아직 채식주의자는 아니지만 채식주의자가 되고 싶다면 두부가 방해가 되지 않도록 하세요. 먹지 않고도 건강한 채식을 유지할 수 있습니다. 그러나 이미 채식주의자이지만 두부를 먹어본 적이 없다면 시도해 볼 것을 적극 권장합니다. 영양이 풍부하고 다재다능하며 생각만큼 맛이 나쁘지 않을 수도 있습니다.