올리브 재배는 태고적부터 시작되었으며 지중해 사람들에게 영원히 알려져 왔습니다. 그러나 오늘날 세계는 엄청난 영양상의 이점을 감안할 때 모든 오일의 정점이라고 할 수 있는 것으로 인식합니다 서울메이드카페.
올리브 재배의 구세계 매력
여기서 잡학 지식으로 시작해 보겠습니다. 튀니지는 스페인을 제치고 세계에서 두 번째로 큰 올리브 오일 생산국이 되었습니다. 유기농 올리브 오일 생산량이 지난 몇 년 동안 4배로 급증했지만 튀니지는 전통적인 오일 생산 방법을 고수하고 있습니다. 단계는 간단하고 주로 여성 노동자가 작업을 수행합니다. 큰 그물이 나무 아래에 펼쳐집니다. 애정 어린 이름으로 따는 사람이라고 불리는 남성과 여성이 사다리를 타고 올라가 나무에서 올리브를 모아 그물에 과일을 떨어뜨립니다. 올리브 잎은 그물 위로 저글링하여 제거한 다음 공장으로 옮깁니다. 전통적인 압착 및 압착 방법을 따라 유기농 올리브 오일을 만듭니다 . 과일 페이스트를 섬유 매트에 펴서 몇 시간 동안 유압 프레스를 거칩니다. 올리브-물 혼합물을 탱크에 모으고 오일은 자연적인 과정을 통해 분리합니다. 그런 다음 이에 따라 병에 담아 판매합니다.
주로 소비할 수 있는 올리브 오일에는 네 가지 종류가 있습니다. 다음과 같습니다.
순수(일반) 올리브 오일: 강한 산 함량을 중화하기 위해 정제 및 여과됩니다. 이것은 실제로 화학적 정제를 포함하고 일반적으로 가장 저렴하기 때문에 구할 수 있는 올리브 오일 중 가장 낮은 품질입니다.
버진 올리브 오일: 이름에서 알 수 있듯이 화학 첨가물이 전혀 들어가지 않아 정제된 오일이 아닙니다. 그러나 산성도는 2% 미만이므로 이전에 언급한 일반 올리브 오일보다 맛이 좋습니다. 이는 가공 과정에서 오일을 덜 조작했다는 것을 의미합니다.
엑스트라 버진: 이것은 풍미, 향, 산도의 완벽한 균형을 갖춘 최고 품질의 올리브 오일입니다. 섬세한 특성으로 인해 매리네이드, 샐러드 드레싱, 빵 디핑에 완벽합니다.
콜드프레스: 올리브 오일을 두 번째 프레싱으로 만들어 섬세한 풍미를 없앤 경우. 규제되지 않은 라벨 설명이 있지만, 실온에서 살짝 데운 올리브 페이스트로 만들어 맛이 변하지 않습니다.
유기농 올리브 오일의 건강상의 이점
소화기 효능: 올리브 오일은 위궤양과 유사한 위장 장애를 겪는 사람들에게 특히 유익한 것으로 알려져 있습니다. 췌장 호르몬의 천연 유도제이기 때문에 소화를 촉진하고 배변을 개선하는 데 도움이 됩니다.
단일불포화지방이 풍부: 규칙적인 식단에 균형 잡힌 양의 올리브 오일을 섭취하면 신체에 “좋은” 지방이라고 불리는 지방을 생성하여 제대로 기능하는 데 도움이 됩니다. 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄여 심장마비와 뇌졸중의 가능성을 줄여주기 때문에 심혈관계의 효과적인 작동에 필수적입니다.
비타민 E의 풍부한 공급원: 비타민 E는 매우 강력한 항산화제로, 신체의 자유 라디칼로 인한 피해를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 심장병에 대한 보호 기능을 제공하고, 뼈 구조의 성장을 돕고, 노인에게도 유익합니다.
염증을 예방합니다. 올리브 오일에는 항염 및 항균 특성이 풍부한 페놀이 있습니다. 따라서 신체의 병원성 박테리아 성장을 예방합니다.